Samoussas ou triangles de bricks au poulet

Publié le par madame chocolat

Samoussas ou triangles de bricks au poulet

La recette du jour est toute simple, accompagnée d'une petite salade, elle est idéale pour un repas léger.

Nous aimons beaucoup les triangles de bricks dans la famille chocolat. Il est vrai que je les décline avec toutes les garnitures possibles, en salé ou en sucré, mais je n’avais jamais testé avec du poulet et c'est aujourd'hui chose faite....

J'ai choisi de les cuisiner avec une farce au poulet à laquelle j'ai ajouté un peu de crème et de fromage pour le moelleux et quelques petits pois pour la couleur. Je les ai parfumés avec du curry mais on peut utiliser d'autres épices.

Samoussas ou triangles de bricks au poulet

pour 16 samoussas
1 paquet de 8 feuilles de brick
3 escalopes de poulet (450 g)
80 g de fromage râpé
1 oignon
60 à 100 g de petits pois surgelés
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de crème épaisse (allégée possible)
curry

Samoussas ou triangles de bricks au poulet

Dans une poêle graissée, faire revenir l'oignon émincé. Réserver.
Hacher le poulet cru. Dans un saladier mettre le poulet et le mélanger avec l'oignon. ajouter l'ail que l'on aura écrasé. Ajouter le fromage râpé, la crème épaisse puis les petits pois surgelés (il faut qu'ils soient surgelés cela évite qu'ils ne s'écrasent lorsqu'on mélange)

Saler et poivrer et ajouter les épices au choix (curry, gingembre, 4 épices...)

Découper les feuilles de bricks en deux et former les triangles en les garnissant de farce et en les pliant selon la méthode ci dessous.
Les passer à la poele avec un peu de matière grasse quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient un peu dorés puis terminer la cuisson au four à 180° pendant 15 minutes.
Servir bien chaud.

Samoussas ou triangles de bricks au poulet

Verdict : j'ai beaucoup aimé ces petites bouchées. Pas du tout sèches, bien parfumées avec les épices, et jolies avec les petits pois.
Il est possible de mettre un peu de moutarde à la place des épices, on ajoutera alors du persil ou de la ciboulette pour donner d'autres parfums.
On peut ajouter d'autres légumes (carottes râpée crues, ou le blanc d'un petit poireau émincé déjà précuit)
Ajouter éventuellement une grosse cuillère de fromage persillé type tartare pour donner goût et moelleux.

J'ai choisi d'utiliser du poulet cru car je trouve que le résultat est moins sec. Mais vous pouvez utiliser un reste de poulet cuit. Il faudra diminuer le temps de cuisson.
Je termine la cuisson au four pour avoir des triangles chauds au moment du service. Vous pouvez les cuire complètement à la poêle ou à la friteuse. Il faudra adapter le temps de cuisson pour laisser au poulet le temps de cuire.
Je ne ferme pas mes triangles en les soudant avec du blanc d’œuf, c'est inutile à mon avis. Je glisse le dernier pan de feuille dans le triangle et je les pose en appuyant un peu dans la poêle chaud, en cuisant ils vont bien se souder.

Samoussas ou triangles de bricks au poulet

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pliage des samoussas en pas à pas

Commenter cet article

Barbara 07/03/2015 07:13

superbe ça donne très très envie tant pour les saveurs que visuellement

merci !

Dr Chocolatine 06/03/2015 13:13

Ils ont l'air délicieux, bien garnis et très gourmands!

Amalia 06/03/2015 10:20

Tu me fais penser que ça fait longtemps que je n'en ai pas fais tiens! Et tu me fais saliver aussi (mais ça j'ai envie de dire c'est pas nouveau^^)

lylyratatouille 05/03/2015 19:16

très sympa !!!

Asht 05/03/2015 16:24

J'adooore les feuilles de brick
je vais essayer ta recette et ta techniques de pliage, merci !!!!!

bree13 05/03/2015 13:11

très beaux et certainement très bons !

clau 05/03/2015 12:35

Une fois encore je me delecte par avance de vos recettes... toujours fraiches, facilescar bien expliquées et délicieuses une fois dans l assiette.
A famille clau vous dit Merci!

chocolatatout 06/03/2015 16:52

Merci beaucoup ...

Regine 05/03/2015 11:16

C'est surtout le pliage qui me gene ! J'adore ca

chocolatatout 06/03/2015 16:52

une fois que l'on a pris l'habitude c'est un jeu d'enfant..

caneylle 05/03/2015 11:01

Comme ça a l'air bon

titou 05/03/2015 10:33

je veux bien passer a table.. moi !!...... hummm... bisous bisous TITOU......

LadyMilonguera 05/03/2015 10:33

Ces samossas sont à croquer !