Pavé de saumon sur lit de légumes

Publié le par madame chocolat

Pavé de saumon sur lit de légumes

Je remonte une petite recette bien ancienne de ce blog, recette que j'ai publiée tout au début de ce blog mais que je fais très très souvent à la maison car mes enfants adorent.

Du poisson et des légumes, le tout cuit au four, donnant un plat léger et savoureux.

Pavé de saumon sur lit de légumes

Pour 5 personnes :
5 pavés de saumon frais sans la peau ni arrêtes
3 courgettes
4-5 carottes
2 échalotes
2 gousses d'ail
3 tomates
herbes de Provence, persil ou ciboulette
sel et poivre

Couper en julienne ou en brunoise les courgettes lavées et non épluchées. Éplucher les carottes et les couper de même.
Faire revenir les carottes dans un peu d'huile d'olive à la poêle quelques minutes puis ajouter les courgettes et l'échalote émincée. Faire revenir le tout jusqu'à ce que les légumes s'assouplissent. Ajouter l'ail écrasé et le persil ou la ciboulette ciselés.
Quand les légumes sont cuits mais croquants, les répartir dans un plat à gratin.
Poser les filets de saumon dessus. Déposer des rondelles de tomate sur les pavés de saumon. Saler, poivrer et ajouter un peu d'herbes de Provence. (verser un mince filet d'huile éventuellement)
Mettre au four à 180° pendant 30 min environ. Le saumon doit être cuit mais fondant.

Servir les légumes dans un cercle à pâtisserie à côté du pavé de saumon, bien tasser les légumes avant de retirer le cercle

verdict : Comme toujours un plat qui passe très bien même pour les enfants qui ne sont pas fans de légumes...

Pavé de saumon sur lit de légumes

Vous pouvez badigeonner les pavés de saumon avec un peu de moutarde ou de fromage persillé type tartare, cela renforcera le goût et leur donnera aussi du moelleux.
Le temps de cuisson est approximatif, compter 20 à 30 minutes en fonction de l'épaisseur des pavés, ils doivent être cuits à coeur mais pas secs, bien fondants.

juste pour rire, la photo de la recette publiée il y a plus de 5 ans... j'ai fais quelques progrès en photo même si j'en ai encore beaucoup à faire ...

juste pour rire, la photo de la recette publiée il y a plus de 5 ans... j'ai fais quelques progrès en photo même si j'en ai encore beaucoup à faire ...

Commenter cet article

Ciboulette 28/03/2015 07:33

Je découvre votre blog et vos recettes semblent très séduisantes et appétissantes. Je vais en mettre plusieurs sur mon compte pinterest ! Beaux progrès en photos effectivement ! Mais la photo d'il y a 5 ans donnait tout de même déjà bien envie !

clau 20/03/2015 12:14

Ma fille adorant le poisson, je testerais cette recette avec joie . Merci beaucoup pour cette piqure de rappel recette. Bon Week end à vous

babakitchen 11/03/2015 07:51

mmm en effet c'est sympa, c'est une belle idée !! merci de l'avoir remontée c'est cool, je pense aussi que les enfants vont bien aimer
bises, bonne semaine

virginie 10/03/2015 12:24

il y a tout ce que j'aime

virginie 10/03/2015 12:18

c'est tout ce que j'aime

Barrie 09/03/2015 11:21

Je m’impatiente de tester ça ! J’ai une réservation pour samedi….

Barbara 09/03/2015 07:42

je prends curieusement je fais souvent des pavés mais pas comme ça ça me plait beaucoup merci et visuellement c'est du ☼ qui met en appétit

ps mais si c'était déjà appétissant et beau y a 5 ans

lylyratatouille 08/03/2015 21:41

un bon plat !!!

LadyMilonguera 08/03/2015 18:20

Cette assiette est tout à fait à mon goût !

titou 08/03/2015 17:50

une belle assiette colorée , hum, que c'est bon..bisous bisous , TITOU.....

Dr Chocolatine 08/03/2015 13:53

C'est vrai que c'est un classique qui fonctionne très bien. Bises

Amalia 08/03/2015 12:53

Ohhhhh ça j'adore!

Miechambo 08/03/2015 11:54

Un vrai délice ! Je m'en lèche les babines d'avance !!
Bonne journée
Michèle

lolo 08/03/2015 10:41

hum, très jolie assiette bien appétissante ! tu as bien fais de remonter cette belle recette !

bree13 08/03/2015 10:03

j'aurais bien aimé dégusté ce plat pour midi !

Brigitte 08/03/2015 09:45

Je sais comment cuisiner mes pavés de saumon ce midi. Merci pour cette délicieuse recette

kougelhopfetchocolat 08/03/2015 09:41

une assiette bien délicieuse