Mini hamburgers au foie gras

Publié le par madame chocolat

Mini hamburgers au foie gras

Aujourd'hui cela fait tout pile 6 ans que je blogue ! Alors pour fêter cela, une petite recette festive....

Même si les fêtes sont passées, ces petits hamburgers améliorés vous permettront de recycler les restes de foie gras.

A la maison, nous mangeons souvent des mini hamburgers, je trouve le concept sympa. Je cuits mes petits pains, je dépose les garnitures sur la table et chacun confectionne son ou ses mini hamburgers personnalisés. Les miens étaient au foie gras pour cette fois.

Pour 5 personnes (20 à 30 mini hamburgers)

pour les petits pains

500 g de farine
1 oeuf
200 ml de lait tiède
1 sachet de levure de boulanger sèche
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
50 g de beurre mou

pour la garniture

un petit bloc de foie gras cuit
4-5 figues sèches moelleuses
quelques feuilles de mâche
20 tranches de magret de canard séchées
un peu de fromage frais type Saint Moret
éventuellement un peu de confit d'oignon ou de figue

Préparer les petits pains (mettre dans la machine à pain la farine, le lait tiède, l'oeuf battu, la levure de boulanger, le sel le sucre, lancer la machine et ajouter le beurre mou coupé en parcelles après 5 minutes)

laisser tourner la machine en programme "pâte seule" puis sortir le pâton.

sans machine à pain : dans un saladier mélanger tous les ingrédients sauf le beurre, pétrir puis ajouter le beurre mou. Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus aux doigts. Laisser reposer sous un linge propre pendant 1 heure.

Sortir le pâton et former des boules de la taille d'une balle de ping pong. (aplatir la boule de pâte, la refermer en boule en rapprochant les extrémités, la retourner et la faire rouler entre les doigts dans la paume de la main pour la façonner joliment)

Poser les boules sur une tôle recouverte de papier sulfurisé. Laisser lever au moins 30 minutes (au max une heure)

Parsemer le dessus des pains de fromage râpé, ou de sésame.

Cuire ensuite pendant 15 minutes environ à 180°. (15 à 20 minutes selon les fours)

Lorsque les pains sont cuits, les découper en deux et les garnir.
Mettre un peu de fromage frais ou de confit sur la tranche du dessous, poser une fine tranche de foie gras, une tranche de magret de canard, quelques feuilles de mâche et un petit morceau de figue moelleuse. Refermer le burger et le maintenir avec un pique en bois si besoin.

Déguster....

Mini hamburgers au foie gras

Verdict : j'ai bien apprécié cette version des mini hamburgers. Le pain est un peu moins moelleux que le pain à hamburgers classique mais il est agréable à déguster. Il ne se conserve pas très bien, il faut le cuire peu de temps avant de le manger.

La famille chocolat a bien aimé, les enfants ont même ajouté des mini steaks hachés dans leurs mini burgers...

Idéal pour un apéritif festif ou une entrée. Accompagnés de potatoes maison, ils formeront un repas complet.

Mini hamburgers au foie gras

J'ai mis un peu de fromage frais aux figues et aux noix (Madame Loïc) qui se marie très bien avec le reste.
Ne pas mettre trop de confit pour que le burger ne soit pas trop sucré.

Mini hamburgers au foie gras

A la place des figues on peut mettre des fines tranches de poire ou des abricots séchés moelleux.

Mini hamburgers au foie gras

Publié dans boulange, apéritif

Commenter cet article

Dr Chocolatine 11/01/2015 18:56

Je profite d'un passage (un peu en retard) pour te souhaiter une belle année et un bon anniversaire à ton blog. Ces mini burgers seraient très appréciés ici ! Des bisous

DineavecSandrine 09/01/2015 14:06

Super méga gourmand tes mini hamburgers!!!!
Comme le gâteau qui est passé sur notre table.... Je t'invite à passer voir! On s'est régalés...
Bises, Dine avec Sandrine

alexandra 08/01/2015 20:27

bon anniversaire à ton blog et bonne continuation dans ces supers articles à qui ils ne manquent que l'odeur !!!!! @ bientôt

lapopotte@lolo 07/01/2015 10:27

hum, ils sont parfait ces petits burgers !

Virginie 07/01/2015 09:25

c'est ultra gourmand j'adore

Barbara 07/01/2015 07:04

sympa
bon anniversaire de blog et surtout merci pour le temps passé les recettes etc

bree13 06/01/2015 19:41

bon blog anniversaire et très sympas ces hamburgers !

Marie 06/01/2015 19:29

Bon anniblog !!

Amalia 06/01/2015 17:53

Whouuuu ils me font de l'oeil!

Enzo 06/01/2015 13:43

bravo pour tes recettes sympa ,continue de nous régaler et une année gastronomique

Sylvie 06/01/2015 11:53

Heureuse Année et Bon Anniversaire à votre blog. Continuez à nous régaler, c'est un vrai plaisir.
Petite anecdote : ma fille qui me voyait souvent consulter votre blog s'y est mis également et a confectionné pour la St Sylvestre le gâteau roulé vertical. Je suis fière, je lui ai transmis les bons réflexes !

LadyMilonguera 06/01/2015 09:17

Très sympa ces petits burgers !

titou 06/01/2015 07:46

" TCHIN,... TCHIN ", (je lève ,mon verre ) a ta santé, et félicitation , déjà, 6 ans....... bravo........ bisous bisous, TITOU.....

kougelhopfetchocolat 06/01/2015 07:41

royales tes mini hamburgers

Françoise 06/01/2015 07:34

Très bon anniversaire, et toutes mes félicitations pour ces 6 années . C'est toujours un plaisir de vous lire , et faire vos recettes, merci .

helene 06/01/2015 07:22

alors là bravo ; c'est super appétissant
helene