Moelleux marbré à la farine de noisette

Publié le par madame chocolat

Moelleux marbré à la farine de noisette

Belle maman m'a apporté il y a quelques jours un paquet de farine de noisette.
Une belle aubaine pour moi qui n'ai jamais cuisiné ce produit.
J'ai réalisé avec des pancakes et un gâteau marbré. Vous n'aurez pas la recette des pancakes car miss chocolat a tout mangé avant que je puisse prendre mes photos....

Pour le gâteau, c'est différent, j'ai réussi à le subtiliser pour faire mes photos avant que les enfants ne le trouvent.
Je suis partie sur l'idée de faire un gâteau marbré, alors j'ai simplement repris ma recette de magdalenas marbrées et je l'ai adaptée avec la farine de noisette. Et bien ce fût une très bonne initiative, j'ai obtenu un délicieux gâteau au bon goût de noisette !

Moelleux marbré à la farine de noisette
Moelleux marbré à la farine de noisette

pour un gâteau marbré :
2 oeufs
110 g de sucre + 10 g pour le cacao + 1 à 2 cuillères à soupe pour le dessus
125 ml d'huile
100 ml de crème liquide
10 g de cacao amer
85 g de farine de noisette
135 g de farine de blé
1 cuillère à café bombée de levure chimique
1 pincée de sel

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier fouetter vivement les deux oeufs et 110 g de sucre avec une pincée de sel. Le mélange doit blanchir et doubler de volume.

Ajouter ensuite l'huile, fouetter à nouveau. Ajouter la crème liquide et fouetter.
Dans un petit saladier mélanger la farine de noisette, la farine de blé et la levure.
Ajouter ces farines au mélange précédent et remuer avec une cuillère en bois.

Répartir la pâte dans deux saladiers et ajouter 10 g de sucre ainsi que 10 g de cacao dans l'un des saladiers.
Graisser un moule à cake ou en forme de couronne et répartir la pâte en alternant les deux parfums. 5j'ai simplement déposé au fond de mon moule une grosse cuillère de pâte chocolatée à côté d'une cuillère de pâte non cacaotée et ainsi de suite, puis à l'aide d'un bâton en bois, j'ai légèrement mélangé les deux pâtes.
Saupoudrer le dessus de la pâte avec le sucre restant (1 à 2 cuillères à soupe)

enfourner à 180° pendant 30 minutes environ (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui enfoncée doit ressortir sans adhérence du biscuit) Le gâteau mettra plus ou moins de temps à cuire selon son épaisseur et le moule utilisé.

Démouler lorsque le gâteau est froid.

Déguster tel quel ou ajouter un petit glaçage au chocolat, mais là c'est vraiment par gourmandise....

Moelleux marbré à la farine de noisette

verdict : j'ai vraiment été agréablement surprise par le goût de ce gâteau. Il est moelleux dedans, croustillant sur le dessus. Il est très parfumé, au bon goût de noisette.

Les enfants ont adoré ce gâteau, enfin même plus qu'adoré, miss chocolat en a mangé la moitié au goûter... monsieur chocolat n'en a pas mangé, donc vous n'aurez pas son avis.

Moelleux marbré à la farine de noisette

La farine de noisettes est différente de la poudre de noisette, en effet, elle est plus fine, souvent réalisée avec des noisettes torréfiées, offrant un parfum bien délicat.

Moelleux marbré à la farine de noisette

Je pense qu'à défaut de farine de noisette on peut utiliser de la poudre de noisette, le goût de noisette sera un peu moins prononcé et l'on sentira à peine plus les grains de noisette.

On peut également se passer de l'ajout de cacao dans la pâte, on aura un bon gâteau moelleux croustillant aux noisettes.

Moelleux marbré à la farine de noisette

Si vous avez la chance de pouvoir trouver un moulin qui vend de la farine pas loin de chez vous, vous pourrez tester ce produit sympathique...

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Estelle 20/12/2015 21:48

Recette testée ce jour. J'avais peur que ce ne soit trop compact alors j'ai utilisé 3 oeufs et battu les blancs en neige et n'ai peu de le courage de faire les marbrures. Gateau très agréable, moëlleux comme il faut au bon goût de noisette. Le glaçage chocolat noir le rend encore plus gourmand!

Cecile 17/08/2015 21:42

J'ai moi aussi reçu de mon beau-père de la farine de noisette et cette recette était délicieuse.

Castelain 03/10/2014 10:04

Mhhhhh, elle m'a l'ait bien sympathique cette recette ! Effectivement, on y rajouterait bien un petit glaçage au chocolat par dessus !

Merci du partage et à bientôt !

Sylvie 02/10/2014 16:09

Comme j'ai trouvé de la farine de noisette (sur internet car même chez Naturalia il n'y en a pas), j'aimerais bien la recette, même sans photo, des pancakes avec cette farine ;-)

madame chocolat 02/10/2014 20:29

bonsoir Sykvie
je prépare d'autres pancakes demain, je publierai tres tres vite la recette

Cathy's Delights 02/10/2014 13:59

Quelle jolie découverte.
Ton marbré est bien moelleux

MignardisesetCie 30/09/2014 14:55

Les grands esprits se rencontrent dis donc, j'ai aussi fait un marbré ce week-end et dans le même moule :) en tout cas je n'ai jamais utilisé de la farine de noisette ça doit vraiment donner un gout en plus !

BoopCook 29/09/2014 18:52

très gourmant ton marbré, j'aime beaucoup =)

LadyMilonguera 29/09/2014 16:31

Quelle jolie idée ce moelleux...

calinette24 29/09/2014 16:19

Merci ZUKA je me posais justement la question pour les magasins bio. Il y en a 1 pas très loin, je vais y faire un saut. Je suis très gourmande et je vais essayer ce gâteau. Bizzz

Amalia 29/09/2014 12:47

Il me tente bien ce gâteau surtout cette farine original!

titou 29/09/2014 10:59

belle maman, TITOU ,en veux bien un paquet, .. bisous bisous.. et cette recette.. HUMMMM

Pauline 29/09/2014 10:19

Huuuummmmm, j'en salive!!! Tu as de la chance, je n'ai jamais pu trouver cette farine vers chez moi!

Sylvie 29/09/2014 09:46

En lisant la recette, je me demandais où trouver de la farine de noisettes car je suis très curieuse de connaître ce produit. Ce gâteau a l'air délicieux. Eh bien voilà, merci Zuka pour l'info :-)

Fanfan 29/09/2014 08:19

Cela doit être très bon, mais je ne sais pas où trouver de la farine de noisettes... Pourtant, moi qui adore ce genre de produit, j'aimerai bien m'en procurer !

Barbara 29/09/2014 08:24

@Fanfan zuka dans le commentaire un peu plus haut vous a répondu (à condition bien sûr d'être "en ville")

Barbara 29/09/2014 07:32

sans doute un excellent pt gout en effet

zuka 29/09/2014 06:56

Ce marbré à l'air absolument délicieux ! Je suis moi aussi adepte de la farine de noisette , cela donne des résultats vraiment délicieux ! Pour ceux ou celles que ca intéresse , on peut en trouver en magasin bio :)

bree13 29/09/2014 06:35

très sympa et gourmand !