Cookies au chocolat au lait et éclats de caramel

Les enfants chocolat sont en vacances et bien entendu, même en vacances ils sont affamés. Miss chocolat me réclame depuis longtemps des cookies, alors pour la combler voici une nouvelle recette, avec du chocolat au lait et aux éclats de caramel.

Pour une trentaine de cookies : 90 g de beurre mou 120 g de vergeoise brune 200 g de farine 1 oeuf 1/2 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel 100 g de chocolat au lait et aux éclats de caramel

Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier mélanger le beurre mou avec la vergeoise (écraser le tout avec une fourchette) Ajouter l’œuf, bien mélanger. Ajouter la farine et la levure puis le chocolat concassé. Mélanger brièvement pour obtenir des cookies pas trop lisses ou mélanger plus longuement pour rendre la pâte homogène. Les cookies seront plus lisses à la cuisson. Former des boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisée. Bien les espacer ils vont s'étaler à la cuisson. Cuire à 180° pendant 10-12 minutes. Laisser refroidir avant de déguster.

verdict : ces cookies sont moelleux, ils manquent pour moi de croustillant (la vergeoise apporte plus de moelleux que la cassonade) En les cuisant un peu plus ils peuvent devenir plus croquants. Les enfants chocolat ont bien aimé, mission donc accomplie. Pour des cookies plus bosselés, ne pas trop mélanger la pâte. Ajouter des fruits secs (noisettes concassées, amandes, noix de pékan, noix...)