Petites crêpes mousseuses au fromage

Publié le par madame chocolat

Petites crêpes mousseuses au fromage

Je vous ai proposé il y a peu des petites crêpes légères, comme soufflées aux pépites de chocolat. J'avais quelques jours avant de faire cette recette essayé une version salée. Je vous la livre aujourd'hui.
Je l'ai faite en version végétarienne, c'est à dire pleine de fromage, on a vraiment bien aimé chez les chocolat...

Petites crêpes mousseuses au fromage

pour une quinzaine de pièces :
2 oeufs
100 g de crème semi épaisse
50 g de maïzena
30 g de farine
30 g de fromage râpé
1 grosse cuillère à soupe de fromage frais persillé (type boursin ou tartare)
quelques petits morceaux de fromage type morbier, comté ou mozarella
1 sachet de levure chimique
quelques brins de ciboulette ciselée
1 pincée de sel

Dans un saladier fouetter les œufs. Ajouter ensuite la crème puis le fromage frais persillé. Bien mélanger. Ajouter la maïzena, la farine avec la levure et la pincée de sel. Mélanger, ajouter le fromage râpé et les cubes de fromage et la ciboulette ciselée.
Faire chauffer un peu de matière grasse dans une poêle et verser une cuillère à soupe de pâte dans la poêle de façon à former une petite crêpe (verser ainsi 5-6 cuillères espacées pour former 5-6 crêpes à la fois) Laisser cuire quelques instants puis les retourner délicatement pour terminer la cuisson.
Réaliser ainsi toutes les petites crêpes.
Déguster les crêpes chaudes.

Petites crêpes mousseuses au fromage

verdict : ce n'est pas léger, c'est même assez riche avec tout ce fromage... mais c'est bien bon. J'ai mis beaucoup de fromage dans mes premiers essais, c'était un peu trop gras. Je mets maintenant 30 à 50 g de fromage râpé puis une poignée de fromage en cube.

Petites crêpes mousseuses au fromage

Elles ont tout comme leurs "soeurs" sucrées une texture très aérée, presque mousseuse. Et cela nous a vraiment bien plu.

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céline 01/07/2014 17:48

Cc,Nadine,penses tu que je puisse remplacer par un yaourt type perle de lait,j'ai plus de crème en stock?

madame chocolat 01/07/2014 18:05

Bonjour Céline oui jexpense qu'un yaourt crémeux convient tout à fait.
Bonne journée

Neaira 27/06/2014 08:49

ça fait comme des espèces de petit blinis en fait ! ça a l'air bon !
bises

LadyMilonguera 23/06/2014 09:56

Très sympa ces petites crêpes !

sabri34 21/06/2014 18:54

je vs les tester trés vite,cr elles ont l'air délicieuses et çà me plait bpc!!!bn wk end et grs bisous

Pauline 21/06/2014 10:24

Miam, une recette qui me plait ^^

bree13 21/06/2014 08:49

très jolies !

regine 21/06/2014 08:22

qu'elles sont mimis !!!!

BoopCook 21/06/2014 07:58

très sympa ces petites crêpes =)

sabri34 21/06/2014 05:18

trop bon,je prends note bon wk end,,,,grs bisous

nany 20/06/2014 22:35

humm ça à l'air délicieux!!

kougelhopf 20/06/2014 21:54

Elles sont originales tes crêpes.

Amalia 20/06/2014 21:35

J'aime beaucoup ta version de crêpes mousseuses!